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秋冬萝卜是人参

2008-10-12 03:03:29

     我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝卜可生吃也可制作菜肴，还可制成酱菜、泡菜等。民间素有“秋冬萝卜小人参”、“萝卜上了街，药铺无买卖”之说，由此可见萝卜功效之一斑。

     中医认为，萝卜性味辛、甘、凉，入脾、肺经，有清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰之功，适用于消渴口干，鼻衄，咯血，食积腹胀，咳喘泻痢，咽痛失音等。《新修本草》言其“大下气，消食去痰癖，生捣汁饮服，主消渴”。《随息居饮食谱》言其“治咳嗽失音，咽喉诸病。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽肥养血”。《本草纲目》言其“可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭可蔬中之最有利益者”。营养分析表明，萝卜含丰富的维生素C及一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其他维生素，另外，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

     萝卜食疗方：

     萝卜猪肾汤
     原料：萝卜200克，猪肾1副，生姜10克。
     做法：将萝卜、生姜切片，猪肾切如腰花样，放沸水氽片刻，加清水、葱、椒、姜、料酒等，武火烧沸后，去浮沫，再下萝卜，同煮至熟，调味。
     功用：养心益脾，补肾固精。
     适用人群：心脾两虚之早泄，伴心悸肢软，纳差食少者。

     萝卜饼
     原料：白萝卜250克，猪瘦肉100克，山药粉、麦面粉等量。
     做法：将萝卜切丝炒至五成熟，与猪肉同剁细，加调料拌匀。面粉、山药粉加清水做成面皮，制成夹心小饼，烙熟服食。
     功用：健脾消食，和胃化痰。
     适用人群：肺脾亏虚，纳差食少，痰湿咳嗽，胸闷者。

     莲藕萝卜蜜条
     原料：莲藕、萝卜、蜂蜜、食盐。
     做法：将莲藕、萝卜切条，加蜂蜜、食盐拌匀服食。
     功用：清胃泻热，凉血止血。
     适用人群：胃热上冲之鼻衄，鼻燥咽干，口气臭秽，口渴引饮，烦躁不安，大便秘结，小便短黄者。

     萝卜牛肺二冬汤
     原料：白萝卜、牛肺各500克，麦冬30克，天冬20克，甜杏仁15克，生姜适量。
     做法：将牛肺，萝卜切块，同放沙锅中，武火煮沸后，转文火炖至烂熟，调味服食。
     功用：滋阴润肺，化痰止咳。
     适用人群：肺炎后气阴两伤，咳嗽痰少，口干心烦，低热者。

     萝卜粥
     原料：萝卜、大米各100克。
     做法：大米放入锅中，加清水适量煮沸后，调入萝卜粒煮熟。
     功用：清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰。
     适用人群：消渴口干，衄血，咳血，食积胀满，咳喘泻痢，咽痛失音，偏头痛者。

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